Vật liệu cho 4 người ăn - 750 g thịt cừu hay bò - 1 củ hành to - 1 tép tòi - 4 muỗng súp dầu d'olive - 2 muổng súp nước cốt trái chanh - Muối, Tiêu - 5 trái tô mát nhỏ - 4 trái ớt, tây ( Poivron) màu đỏ - 1 bó ngò tây ( persil sil) - 1 muỗng cà phê cumin ( Bột của hột thì là) Cách chế biến: - Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước 2 h, Lấy con dao có mũi nhọn, khều cho ra hết những gân, mỡ , xong xắt ra từng miếng